Як приготувати колд брю вдома
Зазвичай в спекотні дні ви купуєте цей напій в кав'ярні ту гоу. Але його дуже легко — та економно — приготувати вдома, на кілька днів наперед.
Що таке колд-брю
Колд брю — це не те саме, що охолоджений фільтр. Колд брю це кава холодного заварювання, яка ніколи не стає гарячою. Замість того, щоб заварюватися кілька хвилин, вона настоюється протягом 12–15 годин. Така кава солодша, насиченіша і справді смачніша за фільтр з льодом.
Інгредієнти для колд-брю
Для приготування колд брю потрібні лише два інгредієнти: улюблена кава і смачна вода. Жодних дивних добавок чи цукру.
Простий рецепт кави холодного заварювання
Ви можете приготувати колд брю в неділю та насолоджуватися домашньою холодною кавою протягом усього тижня!
Прості кроки:
- Подрібніть кавові зерна до середньої крупності — як для звичайної фільтр-кави V60 (або ми змелемо при замовленні)
- Візьміть скляну банку та залийте мелену каву водою у співвідношенні 1:4. Чотири чашки води на одну чашку меленої кави
- Настоюйте каву від 12 до 15 годин
- Процідіть каву через дрібне сито
- Для чистішого напою пропустіть додатково через паперовий фільтр, поміщений у воронку (v60)
- Перелийте проціджену каву в будь-яку зручну ємність і охолодіть. Круто, якщо є скляна лимонадна бочка на 5 літрів з краником
- Насолоджуйтесь колд брю з льодом або з вашим улюбленим молоком
Що важливо
- Краще заливати мелену каву крижаною водою (можна навіть з кубиками льоду) і настоювати в холодильнику. Так колд брю буде більше smooth, бо при кімнатній температурі він більше harsh та швидко переварюється
- Пропорції кави та води можна регулювати за смаком. Для когось 1:4 — це прям концентрат, і тоді варто розбавляти водою чи молоком 50/50. Для іншої людини співвідношення 1:4 — кава звичної міцності
- Замість скляної банки для настоювання можна використати френч-прес, або існує спеціальний колд-брю заварник
- Також якщо хочете міцнішу каву, можна настоювати довше — до 24 годин. Але не менш за 12
Як довго зберігається колд-брю
Колд брю найкраще смакує протягом першого тижня